Cocina
La cocina argentina es el resultado de una sÃntesis, producto del aporte de los platos europeos pertenecientes a las distintas corrientes migratorias, sazonados y combinados con alimentos propios del suelo nativo.
Forman parte de la gastronomÃa criolla el asado con cuero, el locro, la
carbonada, la humita, el mote, el tamal, la chanfaina, las empanadas, el chipá,
la mazamorra, el dulce de leche, el arrope, la yema quemada, el quesillo de
cabra con miel de caña y una variedad de dulces regionales. La infusión
caracterÃstica es el mate –compartido con sus vecinos latinoamericanos del Sur–
preferentemente “verde†o “cimarrón†(amargo), con sus variantes: dulce,
cocido, de leche y “tereréâ€. Las bebidas tradicionales, en tanto, son el vino
patero, la aloja y la chicha (estas últimas en las provincias del Noroeste).
Enlaces de interés:
Cocina ecléctica de Juana Manuela Gorriti
http://www.clarin.com/pbda/miscelanea/cocina_eclectica/cocina_00indice.htm
