el mateEsta infusión fue
utilizada originariamente por los indios guaranÃes, quienes utilizaban la yerba
mate. Los Jesuitas, que se establecieron en la zona que hoy ocupa la provincia
de Misiones, mejoraron su cultivo, por lo que allà se ubican los mejores
yerbatales.
Actualmente la yerba
(hoja de yerba mate picada) se puede adquirir en paquetes de 1/2 y 1 kilo, y en
la región productora, fraccionada en bolsitas.
El recipiente en el que
se ceba el mate, es el "mate", que puede ser el tradicional, hecho de
calabaza curada, o un jarrito de loza o enlozado, o madera. La infusión se toma
con bombilla, y se puede cebar dulce o amargo. El recipiente que contiene
el agua para la cebadura es la pava, cuya agua se considera "a punto"
unos grados anteriores a la ebullición. Si el agua hierve, no sirve para el
mate. Esta costumbre es bien hogareña en Argentina, aunque se ha
popularizado, y actualmente hay lugares en donde se usan termos, para trasladarse
con el equipo de mate, para tomarlo en cualquier lugar u ocasión.
Fuente: www.redargentina.com
