INGREDIENTES: Â
           3/4 kilo de harina
           1 huevo
           1 yema
           1 taza de salmuera tibiagrasa (o margarina vegetal)
           dulce para rellenar
PREPARACIÓN:
Se pone sobre la mesa la
harina y en el medio se le hace un hueco, se le agrega, el huevo, la yema, la
taza de salmuera tibia y 4 cucharadas de grasa blanda o derretida y apenas
tibia (o margarina). Se hace una masa más bien blanda, se espolvorea con harina
y se extiende con palote hasta que quede bien fina. Se unta con margarina
derretida la masa, se espolvorea con harina se dobla, se unta con margarina
derretida y se espolvorea nuevamente y se estira con palote. Se cortan
los pasteles cuadrados, se les pone el relleno de dulce (preferentemente de
membrillo) en el medio, rodeándolo de un poquito de humedad (pasando un dedo
húmedo en agua, para hacer que se peguen bien) y se tapan con otra lámina. Se
realiza la forma del pastel, haciendo un fuerte pellizco en la mitad de cada
lado de las dos tapas unidas, esto en los cuatro lados. Se frÃen con grasa bien
caliente.
